ANII | Agencia Nacional de Investigación e Innovación

La fusariosis de la espiga (FE) de trigo es una de las enfermedades más devastadoras a nivel mundial y causa importantes pérdidas económicas, en especial por la producción de micotoxinas por los hongos que la causan. Ello representa riesgos para la salud del consumidor. Ninguna práctica de manejo por sí sola es efectiva para el control de la FE ni para disminuir el riesgo de contaminación del producto final. Esta propuesta busca, mediante herramientas analíticas y de manejo, minimizar el riesgo de toxinas de Fusarium y residuos de fungicidas en granos de trigo. Se plantea caracterizar los cambios en la población del complejo de especies de Fusarium (FGSC) en relación a especies filogenéticas, quimiotipos presentes, agresividad y contenido de micotoxinas mediante la utilización de técnicas analíticas ya ajustadas en proyectos previos, así como desarrollar otras para la detección y cuantificación de nuevas toxinas y residuos de fungicidas en grano. Pretende además, conocer la interacción de germoplasma de trigo con quimiotipos del FGSC en términos de agresividad y producción de las distintas toxinas potenciales. Por último, se propone evaluar distintas estrategias de control químico con fungicidas, para determinar si los residuos de éstos en el grano cosechado cumplen los Límites Máximos de Residuos. Los resultados del proyecto contribuirán con conocimiento y herramientas para el manejo integrado de la FE, y reducirán el riesgo de exposición de los consumidores a producto contaminado con micotoxinas producidas por Fusarium así como a residuos de fungicidas utilizados para su control.